Para un deportista, la alimentación es una materia fundamental. Es bastante importante comer bien para poder rendir después a un nivel alto. Además, una alimentación sana y adecuada ayuda a prevenir algunas lesiones, sobre todo las musculares, así que ése es un aspecto que tenemos muy controlado. Mantenernos en nuestro peso ideal y con un índice de masa muscular adecuado es algo prioritario en nuestro día a día. En el Barça, como ocurre en la gran mayoría de clubs, el tema de la alimentación está muy cuidado. Por ejemplo, los futbolistas del primer equipo comemos todos los días juntos en la Ciudad Deportiva. Cada día tenemos un menú diferente, pero lo básico siempre son las ensaladas, pasta y carne o pescado a la plancha. Es una manera de controlar nuestra alimentación y, de paso, también sirve para fomentar el espíritu de equipo porque pasamos más tiempo con los compañeros en un ambiente bastante distendido.
En cuanto a los desayunos, suelen ser algo fuertes para coger energías y poder hacer frente al trabajo que nos espera después en cada entrenamiento. La única comida que puedo compartir de forma tranquila con mi familia habitualmente son las cenas y lo cierto es que suelen ser bastante ligeras. De todas formas, siempre hay días en los que te puedes dar alguna ‘alegría’. La dieta equilibrada siempre hay que seguirla de forma más estricta en los días próximos a los partidos porque es fundamental llegar en las mejores condiciones posibles. Pero siempre tenemos algún día libre en el que también es aconsejable poder comer aquello que te apetece, aunque sin excesos. Lo mismo que ocurre en vacaciones. Esos pequeños caprichos que le gustan a uno. En mi caso, mis platos preferidos son … siga leyendo en blog de david villa

Con cada tarta que se compre en los establecimientos UVEPAN y DONA VANIRI recibirán un regalo sorpresa para las madres

UVEPAN, la cadena lucense que gestiona las panaderías/pastelerías del mismo nombre y las DONA VANIRI, se sumará, tal y como hizo el año pasado, a la celebración del Día de la Madre con cambios en su pastelería y regalos sorpresa.

Para esta importante cita del calendario, las tartas que se elaboren para el domingo en su obrador de O Ceao estarán decoradas con motivos específicos para esta celebración, entre los que figuran corazones, flores y mensajes cariñosos. Además, con cada tarta se hará un regalo destinado a las madres, que festejan su gran día el primer domingo de mayo.

Para UVEPAN, es importante aportar sorpresas a sus clientes en cada una de estas fechas señaladas. Así, desde su fundación, el pasado 1 de enero de 2010, se han creado tartas específicas para conmemoraciones importantes, como el Día de los Enamorados, el Día del Padre o San Froilán. Estas tartas especiales han ido siempre acompañadas de un detalle.

En esta ocasión, UVEPAN ha optado por no crear una nueva tarta, sino en cambiar el aspecto de las que se hacen a diario y que tienen una gran aceptación entre su clientela.

PAN TOTALMENTE ARTESANAL

Además, desde primeros de mayo, todas las tiendas DONA VANIRI y UVEPAN venderán pan elaborado de forma totalmente artesanal. Con esta nueva incorporación al catálogo se termina el proceso de cambio a la elaboración en obrador que comenzó el pasado año de forma paulatina en el resto de productos.

El cambio se inició con la pastelería y la bollería. Posteriormente, se introdujeron las empanadas y las pastas de te, quedando para el último el pan. Los clientes dispondrá de una oferta mucho más variada, en la que convivirán tanto el pan tradicional con nuevas incorporaciones como el centeno, el pan de avena, el de soja o el cardeal.

Acercar las recetas de grandes chefs a los viajeros y usuarios de hoteles de lujo y con encanto ha sido el objetivo del portal web experienciasymas.com al presentar su guía online “Bon Appétit Experiencias y Más”.

En la guía on-line presentada a modo de recetario han participado conocidos chefs de toda la geografía española representantes de la mejor gastronomía. Algunos de los participantes son Fermí Puig del Restaurante Drolma ( Hotel Majestic en Barcelona), Rafa Zafra del Restaurante La Alquería ( Hacienda Benazuza el Buli Hotel en Sevilla ),  Joaquín Felipe del Restaurante Europa Decó ( Hotel Urban en Madrid),  Guillermo Méndez del Restaurante El Olivo ( Hotel La Residencia en Mallorca) o Ismael Delgado del Restaurante Tierra ( Valdepalacios Hotel Gourmand en Toledo).

Las recetas aportadas por los grandes cocineros a experienciasymas.com abarcan todo tipo de platos: entrantes, carnes, pescados o postres ya sea con aportaciones tradicionales o innovaciones vanguardistas de la más desarrollada cocina gourmet. Platos como la fritura de revuelto de pescadito vilero (Restaurante Emperador del Hotel Montiboli en Alicante) o el conejo relleno de acelgas y jamón con guarnición de setas y polenta a la salvia (Restaurante del Visco en el Hotel La Torre del Visco en Teruel)  se complementa con  el rape envuelto de tocino iberico y habas a la catalana (Restaurante Masía Peralada en el Peralada Wine Spa & Golf en Gerona) o el suflé de aceite Picual-royal y queso Idiazabal sobre compota de tomate con toques herbáceos y cítricos 2010 ( Restaurante gastronómico Marqués de Riscal en el Hotel Marqués de Riscal en Álava).

La guía online Bon Appétit Experiencias y Más esta desarrollada para poder encontrar fácilmente y con una sencilla búsqueda la receta tanto del hotel como del restaurante solicitado, conocer su estilo y posteriormente encontrar cuales son sus ingredientes, la elaboración del plato y su presentación final. El objetivo es poder conocer de primera mano los pasos que realiza el chef para la elaboración de los platos antes de acudir a los restaurantes respectivos. Asimismo la de dar la oportunidad a los amantes de la cocina de poder realizar ese mismo plato en casa a través de una sencilla y gráfica presentación.

Semana a semana nuevas recetas de grandes chefs de los restaurantes gourmet situados en los mejores hoteles de lujo y con encanto de España se irán incorporando a la pagina web Recetas de Grandes Chefs – Bon Appétit . Estas recetas se pueden complementar con  la sección El viajero Gourmet-La Cocina en los Hoteles sobre los mejores restaurantes gourmet en hoteles de lujo ya presente desde hace varios meses.

Según un estudio del  Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza, junto con la Unidad de Economía Agraria y de los Recursos Naturales del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón, el 27% de los consumidores no tienen un criterio claro y firme para distinguir la calidad del jamón curado.

Por otro lado, el 37% coinciden con el criterio de los catadores para cofirmar la calidad del jamón.

El panel de catadores estaba formado por diez personas, que habían sido entrenadas específicamente para la evaluación sensorial de jamón curado. Como expertos actuaron tres personas de dilatada y reconocida experiencia en el ámbito de la comercialización y servicio del jamón curado.

El panel de consumidores estaba formado por 48 personas, consumidores habituales de jamón curado, con la misma proporción de mujeres y hombres, edades comprendidas entre 18 y 65 años y con niveles socioeconómicos muy variados.

Las Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas es  el sistema utilizado en España para el reconocimiento de la calidad del jamón curado, ya que cuenta con características propias y diferenciales, debidas al medio geográfico en el que se producen las materias primas, se elaboran los productos, y a la influencia del factor humano que participa en las mismas.

En otras palabras, la denominación de origen para el jamón curado es una calificación legal que se emplea para proteger legalmente ciertos jamones curados que se producen en una zona determinada, para evitar competencia desleal usando la marca para beneficio propio.

Los productores que se acogen a la denominación de origen, se comprometen a mantener la calidad lo más alta posible y a mantener también ciertos usos tradicionales en la producción. Asimismo, suele existir un organismo público regulador de la denominación de origen del jamón curado, que autoriza exhibir el distintivo a los productores de la zona que cumplen las reglas.

La Asociación de Hostelería de Madrid La Viña, ha editado una guía con información de los establecimientos de hostelería de Madrid que incluyen entre sus servicios el poder atender en inglés a sus clientes mediante una atención personal o en la  carta del restaurante.
Incluye una descripción detallada de 50 establecimientos que ofrecen este servicio así como su ubicación y el tipo de servicio que ofrece el establecimiento hostelero (tapas, restaurantes, copas, espectáculos)

Esta nueva publicación tiene el aspecto de un moderno teléfono móvil y está diseñada en un formato reducido lo que permitirá sin ninguna duda la distribución y el poderlo llevar a todas partes.
También cuenta con un plano detallado del centro de Madrid dónde están ubicados los establecimientos hosteleros que se detallan en la publicación y ofrecen el servicio en inglés a sus clientes.

La guía será distribuída en  los establecimientos de hostelería y centros de información turística de la ciudad para ello se han publicado 35000 ejemplares, además se ha realizado una versión web de la guía en la página www.saborea-madrid.es con más informaciones y además nos ofrece la posibilidad de descargarnos la guía en formato pdf

Una gran ayuda sin duda para los turistas que visiten Madrid.

Autor:
Equipo HorecaMKT

Más información:

Sobre como encontrar restaurante en Madrid con Saborea Madrid
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